牛奶冷卻用

牛奶冷卻設(shè)備用于把剛擠集的牛奶由36℃左右在2～3小時(shí)內(nèi)冷卻到4～5℃，并在此溫度下保存到加工或運(yùn)出，以抑制細(xì)菌繁殖，保持牛奶鮮度。

有直接冷卻式和間接冷卻式兩類。前者用制冷劑通過蒸發(fā)器直接與牛奶進(jìn)行熱交換，后者用制冷劑通過蒸發(fā)器冷卻載冷劑（水或鹽水）冷卻牛奶。